どうも。芝野加誉子です。

毎日「暑い」しか言うことがなくなりそうですな。

久しぶりに引きこもりを満喫中です。近所のお祭りの地車の掛け声を涼しいところで聞くのは、何ともまぁ幸せです。

子どものためにお祭り行こうとか一切思いませんよ（真顔

休みの日にまで子どものために動けるかっつーの。
（心の声）

あっ。でもその分真面目に晩御飯作りましたからね。

茄子の南蛮漬け作るために、暑い中茄子を揚げ焼きにし、ハンバーグに入れるために玉ねぎを飴色になるまで炒めました。

いやー。マジでわたし頑張った！

美味しいかって？

手間掛かってるんだから当たり前。

暑い時に酸っぱいものが美味しいですよね。大変好評でございました。大人も子どももお代わりしちゃうよ。

【茄子の南蛮漬け】（）内はわが家の分量
・茄子：好きなだけ（5本）
・玉ねぎ：好きなだけ（半分）
◎お酢：適量（大さじ3）
◎醤油：適量（大さじ2）
◎砂糖：適量（大さじ1）
◎ラー油もしくはゴマ油：ほんの少し

1.茄子を縦半分に切ったら切れ目を入れて、水に浸けてアク抜き。
2.玉ねぎは薄切り。玉ねぎと◎をタッパーの中で混ぜておく。
3.揚げ焼きにした茄子を2の中にどんどん漬けちゃうよ。

茄子に味が染みたら出来上がりです。

わが家は、お酢は黒酢、砂糖は沖縄産の黒糖を使ってます。前回玄米酢で作ったら、夫に不評だったのよ。美味しくないわけじゃないけど、玄米酢はクセがあるんでね。

あくまでもわたしの好みで作ってますので、お好みで調整してください。

からだの声をしっかり聞いて、労わりながら猛暑を乗り切りましょう。

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