どうも。芝野加誉子です。
毎日「暑い」しか言うことがなくなりそうですな。
久しぶりに引きこもりを満喫中です。近所のお祭りの地車の掛け声を涼しいところで聞くのは、何ともまぁ幸せです。
子どものためにお祭り行こうとか一切思いませんよ(真顔
休みの日にまで子どものために動けるかっつーの。
(心の声)
あっ。でもその分真面目に晩御飯作りましたからね。
茄子の南蛮漬け作るために、暑い中茄子を揚げ焼きにし、ハンバーグに入れるために玉ねぎを飴色になるまで炒めました。
いやー。マジでわたし頑張った!
美味しいかって?
手間掛かってるんだから当たり前。
暑い時に酸っぱいものが美味しいですよね。大変好評でございました。大人も子どももお代わりしちゃうよ。
【茄子の南蛮漬け】()内はわが家の分量
・茄子:好きなだけ(5本)
・玉ねぎ:好きなだけ(半分)
◎お酢:適量(大さじ3)
◎醤油:適量(大さじ2)
◎砂糖:適量(大さじ1)
◎ラー油もしくはゴマ油:ほんの少し
1.茄子を縦半分に切ったら切れ目を入れて、水に浸けてアク抜き。
2.玉ねぎは薄切り。玉ねぎと◎をタッパーの中で混ぜておく。
3.揚げ焼きにした茄子を2の中にどんどん漬けちゃうよ。
茄子に味が染みたら出来上がりです。
わが家は、お酢は黒酢、砂糖は沖縄産の黒糖を使ってます。前回玄米酢で作ったら、夫に不評だったのよ。美味しくないわけじゃないけど、玄米酢はクセがあるんでね。
あくまでもわたしの好みで作ってますので、お好みで調整してください。
からだの声をしっかり聞いて、労わりながら猛暑を乗り切りましょう。
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